Menu ricorrenze

Menù Primavera-Estate 2021

(validi da inizio marzo fino a fine settembre)

I menù proposti hanno la possibilità di essere personalizzati tramite una lista di varianti ai piatti e si possono attuare per un minimo di 10 adulti (i menù 1 e 2 possono essere organizzati anche nel pomeriggio).

Contattateci senza impegno via mail per conoscere i nostri preventivi, le possibili varianti per ogni menù e, nel caso si desideri organizzare un banchetto più informale, la nostra proposta pomeridiana.

 

Menù 1 e Menù 2

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con primosale in crosta di semi di papavero

Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con gamberetto e uova di lompo

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana e Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra croccante
Arrosticino alla griglia

Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta

A servizio:
Antipasto oppure Primo
***
Primo oppure Secondo
***
Torta
***
Caffé e amari

W Bianco delle Dolomiti Igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti Igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 3

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con primosale in crosta di semi di papavero

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra croccante

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Flan di verdurine dell’orto e ricotta con crema di asparagi e prosciuttino croccante
***
Risottino con pancetta speziata ossolana e gocce di balsamico
***
Plin al basilico su concassé mediterranea
***
Tagliata di vitellina in lenta cottura alle erbe aromatiche, patate al forno
***
Sorbetto al limone
***
Torta
***
Caffé e amari

Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 4

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con primosale in crosta di semi di papavero

Finger sanwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra croccante

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Duetto di salmone e tonno affumicati con insalatina di finocchio, agrumi e frutti del cappero
***
Trofiette ai gamberi, fagiolini verdi e bisque di crostacei su pesto di basilico
***
Risottino ai pistilli di zafferano, spinacini novelli e crema di crescenza
***
Filetto di maialino bardato al cuore fondente di asparagi, patate al forno
***
Gelato alla crema con coulis di fragole
***
Torta
***
Caffé e amari

Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Brachetto Piemonte doc

Menù 5

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con primosale in crosta di semi di papavero

Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con gamberetto e uova di lompo

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana e Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra croccante
Arrosticino alla griglia

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Noci di capesante al lardo speziato su vellutata di ceci
***
Calamarata di Gragnano alla ghiotta di spada e melanzane con foglie di mentuccia
***
Risottino al pomodoro pachino con brunoise di verdurine e quenelle di bufala campana
***
Medaglione di sottofiletto di manzo al pepe nero e sale rosa dell’Himalaya, tortino di patate
***
Semifreddo alla vaniglia con coulis di fragole
***
Torta
***
Caffé e amari

Arneis Roero docg
W Rosso delle Dolomiti Igt Weinberge
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico e Moscato d’Asti docg

 

Menù Autunno-Inverno 2021-2022

(validi da inizio ottobre fino a febbraio 2022)

Menù 1 e Menù 2

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sandwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema di carciofi
Cremino con salmone agli agrumi

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Anelli di cipolla e Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta

A servizio:
Antipasto oppure Primo
***
Primo oppure Secondo
***
Torta
***
Caffé e amari

Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 3

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Flan di zucca all’erborinato dolce con granella di amaretti
***
Risottino alla vellutata di carciofi, filettini di mandorle e gocce di balsamico
***
Raviolone al crudo di Parma tartufato su pesto di radicchio con fondutina al parmigiano
***
Tagliata di vitellina con funghi porcini in crema, patatine al forno
***
Gelato alla crema con cioccolato fondente
***
Torta
***
Caffé e amari

Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 4

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sanwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Calamarato farcito di scarola, mentuccia e patata su giardiniera invernale
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Torchietti con salmone scozzese al profumo di limoncella su fumetto allo zafferano
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Risottino al Ghemme, fondutina di toma e granella di nocciole tostate
***
Filetto di maialino alla senape con cuore di carciofo, spumone di patata
***
Semifreddo al bacio
***
Torta
***
Caffé e amari

Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Brachetto Piemonte doc

Menù 5

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sanwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema di carciofi
Cremino con salmone agli agrumi

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Anelli di cipolla e Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Cestino di pasta fillo con carciofo farcito, vellutata di pecorino e cristalli di liquirizia
***
Garganelli alle delizie di mare e cime di broccoletti su passatina di ceci
***
Risottino mantecato al parmigiano riserva con ragout d’anatra
***
Medaglione di sottofiletto di manzo con pancetta croccante e gocce di toma, tortino di patate
***
Semifreddo alla vaniglia con mirtilli caldi
***
Torta
***
Caffé e amari

Arneis Roero docg
Barbera d’Asti docg
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico e Moscato d’Asti docg