Domenica 1 Aprile 2018

La piccola pasticceria salata:

tarteletta con spuma di mascarpone e nocciola

cannolo alla crema di zafferano

bigné con chantilly allo zola

frollino con gelatina di rucola

rocher di prosciutto e granella

 

Menù

Gambero, polipo e totanetti tiepidi con puntarelle romane, olivette e vinaigrette all’aceto di lampone

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Parmigiana di zucchina su biscotto salato con il suo fiore farcito e fiori di latte filante

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Riso Carnaroli al giallo di Carmagnola con trifolata di asparagi, petto d’oca croccante e gocce di riduzione al Nebbiolo

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Intreccio di salmone e sogliola al timo, fumetto allo scalogno e flan di spinacini novelli

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Lombatina di pré salé alla ricotta e pane alle erbe, salsa alla senape dolce e tortino di patate

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Frangipane con mousse alla fragola e al limone

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Caffé e amari

Colomba tradizionale

 Arneis Roero docg

Refosco dal Peduncolo Rosso

Colline Novaresi doc Pratogrande a degustazione con la carne

Franciacorta brut metodo classico

Brachetto Piemonte doc

€. 60,00 tutto compreso

Mercoledì 14 Febbraio 2018

Piccole gemme golose

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Polipo arrostito, ricciolo di totanetto e veli di ortaggi su frangipane di frolla con spuma di canellini e vinaigrette alla soia

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Tortelli di clorofilla di crescione con ricotta caramellata agli agrumi, patata rossa e mentuccia su cremoso di burrata e mollica fritta alle mandorle

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Cono di spigola alle erbe in brodetto di conchigliacci, frutti di mare e coriandoli di verdure

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Cremino al fondente, bianco al rhum e croccantino al caramello con coulis al frutto della passione

con Moscato d’Asti docg

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Caffé

€. 38,00 vini esclusi

Lunedì 2 Aprile 2018

(ci spiace comunicare di non avere più disponibilità)

Prendi il cestino e riempilo di…

I sapori del pane:

focaccia al rosmarino

trancetti di baguette gratinati alla gruviera

bocconcini alle olive

pane alle noci

grissini artigianali e al sesamo

focaccia bianca di Recco alla crescenza

Le verdure fatte in casa:

sfornato agli asparagi e raclette

quiche alla salsiccia e scamorza

torta salata con uova ed erbette

zucchine alla fonduta

pizzette di melanzane alla mozzarella e origano

peperone alla piemontese

verdure alla griglia

I piatti freddi:

pasta ai colori della primavera

quinoa alle verdurine

insalata contadina

insalata di wusterl e patate

goccia di mozzarella in camicia di zucchina marinata

lombetto tonnato

Dalla griglia alle ore 14:00:

costine, salamella mantovana, hot dog

pannocchiette, patate rustiche, salsa aioli e bbq

Per finire in dolcezza alle ore 15:30:

le torte da forno con salsa vaniglia, i gelati con le decorazioni,

le crepes alla nutella, la macedonia di frutta

La cantina:

i vini del territorio, bibite e minerale

Se al mattino vedi che c’è il sole porta il plaid: il nostro parco è a tua disposizione!

(In caso di temperature favorevoli l’evento sarà organizzato all’aperto)

€. 35,00 tutto compreso, su prenotazione

dalle 12:30 alle 17:00