Menù:

Il vassoietto:

biscottino con gelatina alla rucola

rocher di prosciutto e nocciole

cremino di salmone e agrumi

crostatina alle verdurine

fiammetta alle olive

Il cono dei fritti:

coda di gambero

mozzarellina panata

arancino di riso

La barchetta:

cannolo alle castagne e mascarpone

piccola quiche ai porcini

éclair alla chantilly di erborinato piemontese

 

Trilogia di affumicati di mare in farcia su misticanze invernali, scagliette di ricotta caramellata e chips di pane nero

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Carciofo romanesco in gabbia con fondente di topinambur, sottobosco e Culatello croccante

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Risottino al fumetto di crostacei, bocconcini di burrata e crudo di gamberone al lime

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Quaglietta farcita alle castagne e tartufo nero su tortino di patata dolce, zucca e salsa al timo

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Cheesecake di mascarpone, miele e pinoli con composta di lamponi

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Caffé e amari

 

Muller Thurgau doc

Dolcetto d’Alba doc

Franciacorta brut metodo classico

Moscato d’Asti docg

Minerale naturale e frizzante

 

E dopo il brindisi… cotechino con le lenticchie, frutta fresca e open-bar!

€. 65,00

Menù:

La piccola pasticceria salata:

bon bon al paté di vitellina e nocciola

bacio di dama alla spuma di zafferano

macaron alla mousse di prosciutto

cremino ai cereali con robiolina

frollino con castagna glassata

 

Totanetti scottati e farciti alla scarola, pane di segale e fior di latte su misticanze, spicchi di carciofi e zucca

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Risottino al fondente di rapa rossa con stracciatella di burrata, mandorle tostate e glassa al balsamico

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Paccheri ripieni di melanzana alla brace, patata rossa e mentuccia con croccante di petto d’oca su ristretto di datterino

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Bocconcini di sogliola e bietoline in camicia di pancetta dolce e verdurine glassate

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Mignon di cinta alla farina di noci con galletta di mais e funghi, guazzetto di chiodini e melograno

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Millefoglie con chantilly al limoncello, spicchi di mandarino e scagliette di cioccolato bianco

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Caffé e amari

Panettone e pandoro tradizionali con salsa vaniglia e cioccolato fondente

 

Sauvignon Blanc doc

Dolcetto d’Alba doc

Nebbiolo doc Colline Novaresi “Insì” a degustazione con la carne

Franciacorta brut metodo classico

Moscato d’Asti docg

Minerale naturale e frizzante

€. 60,00

Venerdì 28 Luglio 2017 ore 20:00

A grande richiesta la nostra Festa d’Estate!

finger sandwich al prosciutto

canapé con acciuga e peperone dolce

bigné alla spuma di zola

golosità in pastella

 

crudo di Parma

coppa ossolana

lombetto tonnato

mozzarella fior di latte e pomodoro al basilico

insalatina di quinoa vegetariana

 

sfornato agli asparagi

ciambellone con pancetta e pecorino

focaccia alle olive

spianata alla crescenza

torta salata con uova ed erbette

 

paella alla valenciana

costine caramellate all’americana

salamella alla brace

 

frutta fresca e candy bar

 

Serata a numero chiuso, prenotazione obbligatoria

La festa si svolgerà all’aperto, in caso di maltempo la serata sarà annullata

€. 25,00 incluse 2 consumazione

Sarà attivo un servizio bar