Venerdì 13 e 27 Luglio 2018
ore 20:00
A grande richiesta Vi aspettiamo per le nostre Feste d’Estate!
Le serate saranno a numero chiuso, con prenotazione obbligatoria; svolgendosi all’aperto in caso di maltempo le feste saranno annullate.
€. 25,00 incluso buffet e 2 consumazioni
Ci spiace comunicare di non avere più disponibilità per la serata di venerdì 13 luglio
Domenica 1 Aprile 2018
La piccola pasticceria salata:
tarteletta con spuma di mascarpone e nocciola
cannolo alla crema di zafferano
bigné con chantilly allo zola
frollino con gelatina di rucola
rocher di prosciutto e granella
Menù
Gambero, polipo e totanetti tiepidi con puntarelle romane, olivette e vinaigrette all’aceto di lampone
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Parmigiana di zucchina su biscotto salato con il suo fiore farcito e fiori di latte filante
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Riso Carnaroli al giallo di Carmagnola con trifolata di asparagi, petto d’oca croccante e gocce di riduzione al Nebbiolo
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Intreccio di salmone e sogliola al timo, fumetto allo scalogno e flan di spinacini novelli
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Lombatina di pré salé alla ricotta e pane alle erbe, salsa alla senape dolce e tortino di patate
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Frangipane con mousse alla fragola e al limone
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Caffé e amari
Colomba tradizionale
Arneis Roero docg
Refosco dal Peduncolo Rosso
Colline Novaresi doc Pratogrande a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico
Brachetto Piemonte doc
€. 60,00 tutto compreso
Mercoledì 14 Febbraio 2018
Piccole gemme golose
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Polipo arrostito, ricciolo di totanetto e veli di ortaggi su frangipane di frolla con spuma di canellini e vinaigrette alla soia
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Tortelli di clorofilla di crescione con ricotta caramellata agli agrumi, patata rossa e mentuccia su cremoso di burrata e mollica fritta alle mandorle
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Cono di spigola alle erbe in brodetto di conchigliacci, frutti di mare e coriandoli di verdure
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Cremino al fondente, bianco al rhum e croccantino al caramello con coulis al frutto della passione
con Moscato d’Asti docg
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Caffé
€. 38,00 vini esclusi