Menù:

La piccola pasticceria salata:

cannoncino al prosciutto e granella

bigné alla mousse di zola

fiammetta alle olive

cremino di salmone e agrumi

biscottino di frolla con gelatina al radicchio

Spiedino di capesante al lardo speziato e pane aromatico su crema di ceci e chips di vegetali

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Tortelli di patata rossa, caciotta e mentuccia al burro e timo con fondente di carciofo romano, cristalli di liquirizia e pagliuzze

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Risottino sfumato all’acquavite di vinaccia, bocconcino di petto d’anatra al passito e ribes rosso

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Salmone rosolato con brodetto ai frutti di mare e perle di verdurine

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Capponcello farcito alle castagne, salsa alle erbe di campo e galletta di mais

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Biscotto, cremoso al gianduia e chantilly all’arancia

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Caffé e amari

Panettone e pandoro tradizionali

Favorita Langhe Pelissero

Dolcetto d’Alba Pelissero

Valdobbiadene docg extra dry e Moscato d’Asti docg

Minerale naturale e frizzante

€. 65,00