Venerdì 1 e Sabato 2 Dicembre 2017

Per iniziare…

“James Blonde” e “Apache” – Birrificio 100Venti – Borgomanero

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Panzerotto di pasta lievitata alla crema di datterino e mozzarella

Farinata di ceci ligure all’erba cipollina

Tortilla messicana di vegetali, cereali, friggitelli e guacamole

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Sciaat di toma in pasta di grano saraceno

Supplì di riso alla romana

Pizza fritta alla salsiccia e friarielli

Bocconcino di baccalà in pastella

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Polpo arrostito alla brace

Seppiolina alla pancetta

Polpettina ai pistacchi

Arrosticino abruzzese

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Cheeseburger di fassone piemontese, bacon grigliato e cipolla caramellata in pane al sesamo

con “La Rossa” – Birrificio La Tresca – Suno

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Cannolo siciliano con spuma di zabaione freddo e canditi

Bigné alla crema di limoncello

Frollatella alla crema di semolino e vaniglia

€. 40,00

Sabato 11 Novembre 2017

Frittino di sottobosco: chips di porcino e prataiolo in pastella con maionese tartufata

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Cialdina croccante con insalata di porcini freschi, grana giovane, sedano e lamelle di tuorlo marinato all’olio profumato

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Crème brulée di toma d’alpeggio con guazzetto bianco di chiodini al prezzemolo e polvere di tartufo nero umbro

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Tajarin alla crema di burro e lamelle di tartufo bianco d’Alba

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Paesaggio autunnale

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Caffé

Vini e spumanti

€. 40,00

Menù proposto nei mesi di ottobre e novembre su prenotazione (da giovedì a domenica sera, sabato e domenica anche a pranzo)

Piccolo stuzzichino: animella alla semola con giardiniera autunnale e agretto al lampone

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Carciofo al tegame con le sue pagliuzze in sfoglietta di pane di segale con cremoso di Seirass, tuorlo dorato e tartufo nero

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Tortelli di castagne alla pera, patata affumicata e nocciola su gocce di erborinato dolce e scorzetta d’arancia

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Lombatina di coniglio porchettato in pancetta e olive con bocconcino di Carmagnola alla piemontese

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Semifreddo al torrone d’Alba con mousse di cachi

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Caffé

In abbinamento i vini del territorio

€. 40,00