Franciacorta e “pesce d’Aprile”
Sabato 1 Aprile 2017
Con Az. Agr. Ferghettina
Ostrica al lime
***
Gamberoni marinati alla limoncina e bruciati allo zucchero grezzo con insalatina di puntarelle
***
Tagliolini di crescione con brodetto di crostacei e capesante alla vodka
***
Tataki di tonno in crosta di sesamo e crema alla soya con leggera catalana di vegetali
***
Carpaccio d’ananas con biancomangiare al latte di mandorle e pistacchio di Bronte
***
Caffé
In abbinamento:
Franciacorta Saten brut docg
Franciacorta brut docg
Franciacorta Rosé brut docg
€. 45,00
VEGETARIANO… ma non sembra
Sabato 11 Marzo 2017
Mini Burger
di panella di ceci
***
Tartare
di pomodoro fresco, mozzarella fior di latte e basilico con insalatina di puntarelle
***
Spaghettone all’amatriciana
di carciofo, fonduta di cipolla bionda e ricotta stagionata
***
Toast
di avocado con uovo poché e pane integrale
***
Soffice
di carota con mousse allo yogurt e coulis di lamponi
***
Caffé
Vini e spumanti inclusi
€. 32,00
FESTA DI CARNEVALE
Sabato 25 Febbraio 2017
Cena a buffet:
Crudo di Parma
Speck
Salumi tipici
Lombetto tonnato
Tagliere di tome delle nostre valli
Insalata viennese
Finger sandwich al tonno
Farro alle verdurine
Sfornato ai funghi
Quiche alla zucca, salsiccia e scamorza
Focaccia rustica
***
Parmigiana di melanzane
Risotto al parmigiano con guancialino brasato al Nebbiolo
Tegoline di polenta con guazzetto di polipetti
***
Dolci di Carnevale
***
Caffé
€. 30,00 vini inclusi
A disposizione servizio cocktails
