PROFUMI E SAPORI D’AUTUNNO 2016
Menù proposto nei mesi di ottobre e novembre su prenotazione (da giovedì a domenica sera, sabato e domenica anche a pranzo)
Piccolo stuzzichino: frittola di ceci, castagna lardellata e mela renetta
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Cannolo di mais alla spuma di baccalà, misticanze e giardiniera di vegetali autunnali
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Lasagnetta di sfoglie di pane ai carciofi e caciotta dolce
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Scottata di fassone piemontese marinata alla soia e frutta secca
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Cheesecake di mascarpone variegato alla nocciola con uva americana brinata
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Caffé
In abbinamento i vini del territorio
€. 40,00
I FORMAGGI
Sabato 16 Aprile 2016
Trilogia di robioline aromatizzate
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Cipolla rossa al sale con crema di bufala e riduzione al balsamico
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Tortello di ricotta caramellata agli agrumi su crema di asparagi e crumble di pane dorato
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Selezione di formaggi Guffanti:
capra fresca piemontese, saras del fen, toma bettelmatt, grasso d’alpe monscera, mortaràt maccagnetta alle erbe, bra duro dop 12 mesi, erborinato san carlo
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Cheesecake al cioccolato
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Caffé
€. 35,00 vini inclusi
MILANO A TAVOLA
Sabato 12 Marzo 2016
Lo stuzzichino fritto milanese con “l’Imbruttito”
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Il risotto alla milanese con bocconcini di ossobuco
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La milanese al pane di grissino con crudo di pomodorini e rucola e sfoglie di patate
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Mousse Barbajada
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Caffé
Pinot nero doc vinificato bianco
Bonarda Olt. Pavese doc
Franciacorta brut metodo classico
€. 35,00 vini inclusi
Vi aspetta Andrea per farvi un simpatico ritratto… ai piedi della “Madunina”!
