LE BIRRE REGIONALI
Sabato 28 Novembre 2015
Le Birre Regionali Artigianali: Piemonte vs Friuli
La Tresca di Suno (Novara) e Cittavecchia di Sgonico (Trieste)
Aperitivo “Acqua e Farina”
con la Chiara di Cittavecchia (birra bionda a bassa fermentazione 4,9%)
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Tonno, spada e salmone marinati a freddo al sentore di limoncella
con Cloe di La Tresca (birra speciale ad alta fermentazione, stile “Blanche” 5,1%)
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Risotto al dolce di Carmagnola e salsiccetta
con la Rossa di Cittavecchia (birra ambrata a bassa fermentazione, stile “Vienna” 5,1%)
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Guancialino di vitello su patata dauphine
con Lupalis di La Tresca (birra ad alta fermentazione, stile “American Pale Ale” 5,6%)
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Carpaccio di ananas con gelato
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Caffé
€. 40,00
LA ZUCCA
Sabato 31 Ottobre 2015
Morbido di zucca con robiolina e frollini al parmigiano
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Veli di zucca marinata con salmone leggermente affumicato e pecorino
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Spaghettone alla carbonara di zucca con granella di pistacchi
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Totani e crostacei in tempura con chips di zucca
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“Plumcake” alla zucca e cioccolato con gelato all’amaretto
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Caffé
€. 35,00 vini inclusi
PROFUMI e SAPORI d’Autunno 2015
Menù proposto nei mesi di ottobre e novembre su prenotazione
Piccolo stuzzichino di frittatina piemontese al salamino campagnolo e cipolla rossa candita
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Ratatouille in veli di verdure al pane di mandorle, spuma di sedano e ricotta con sfogliette croccanti e salsa all’acciuga
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Tortelli di coda di fassone, pancetta e tartufo nero al burro nocciolato
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Millefoglie di maialino con carciofo violetto, vellutata di gorgonzola novarese dop e semi di zucca
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Tiramisù all’amaretto e uva fragola
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Caffé
In abbinamento i vini del territorio
€. 40,00
