DEZEMBERFEST: dal Piemonte alla Foresta Nera
Venerdì 6 Dicembre 2013
Buffet di aperitivi con birra chiara – Paulaner:
Tagliere di salumi tipici: nostrano, cavallino e cacciatorino – Tartufini di grana padano – Castelrosso biellese – Toma della Valsesia – Pasta cresciuta allo zola naturale – Chupito con tonno di coniglio – Chupito con manzo fumé alla rucola – Chupito con vol au vent di mais alla fonduta – Tarteletta di verdure all’acciuga – Bocconcino di frittata rognosa
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Pizzoccheri di grano saraceno alla Valtellinese con birra di frumento – Franziskaner
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Stinco di maiale alla bavarese con patatine rosolate e birra speziata – Baladin
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Foresta Nera con birra alla vaniglia – Baladin
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Caffé
€. 32,00
La TEMPURA e il FRITTO: dal mare alle nostre campagne
Venerdì 22 Novembre 2013
Per iniziare:
Sformatino di borragine e parmigiano con cialdina di mais su fonduta di sedano veronese e gocce di balsamico
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Dal mare:
Frittellina di gianchetti, totanetti, gamberi e scampetti con vegetali in tempura di riso e crosta di semola. Aioli di crema d’uovo montato all’olio
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Dalle campagne:
Salsiccetta, filettini di vitello, bocconcini di coniglio e faraona in pastella di birra di frumento, cervella nel pane di grissino. Amaretto, semolino dolce e frittella di mele. Bagnetto rosso piemontese
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Semifreddo ai frutti di bosco con salsa al cioccolato bianco
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Caffé
€. 30,00 bevande escluse
possibilità di vino in abbinamento per ogni portata: €. 35,00
“PROFUMI e SAPORI d’Autunno”
Il ristorante del Parco le Cicogne aderisce alla manifestazione “Profumi e Sapori d’Autunno” promossa dall’Ascom di Novara, proponendo nei mesi di ottobre e novembre il seguente menù, disponibile da giovedì a domenica su prenotazione
Menù
Piccolo stuzzichino di tigellina di pan brioche grigliato con salame di patata e cialdina di mais
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Caponatina di verdurine autunnali e cereali in sformatino di ricotta tiepida con croccante di carciofo violetto, lamella di pecorino dolce e salsa tartufata
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Straccetti di riso con bianco di faraona, radicchio, rughetta e pinoli tostati su fondutina di castagne
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“Friciulin” di vitellina al prosciutto e pistacchi con fricassea di funghi di bosco e gnocchetti alla birra
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Tortino di pane, uvetta e cacao, gelato al mosto di nebbiolo e granella di nocciole
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Caffé
In abbinamento i vini del territorio
€. 40,00
